Chayotes Rellenos.
Ingredientes:
4 chayotes, sin semilla y cortados por la mitad
1 cucharadita de pollo en pasta
2 paquetes de atún (181 g cada uno)
½ taza de chícharos
½ taza de mayonesa
½ taza de queso fresco, desmoronado
¼ de taza de cebolla morada, cortada en juliana o en cuadritos
½ taza de pimiento rojo, cortado en juliana o en cuadritos
½ taza de pimiento verde, cortado en juliana o en cuadritos
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta negra al gusto
Procedimiento:
- Añade el pollo en pasta y media taza de agua en una sartén. Agrega los chayotes y tapa hasta conseguir la cocción; deja cocinar a temperatura media-alta por 12 minutos.
- En un tazón para mezclar, añade todos los ingredientes restantes; revuelve bien y reserva esta mezcla.
- Cuando los chayotes estén listos, cuidadosamente retira la parte del centro con una cuchara. Colócalos en el refrigerador por 5 minutos
- Rellénalos con la mezcla de atún y sirve.
Sabías que...
El chayote es un alimento versátil y nutritivo. Contiene vitaminas y fibra dietética, y es bajo en calorías. En algunos países no sólo se consume el fruto, sino que también se aprovechan las hojas para hacer infusiones.
